CANNOLI SICILIANI AL FORNO

Alternativa vegetale e non fritta. 

Ingredienti

Impasto per circa 10 cannoli:

- 250g farina 

- 40g olio di oliva o girasole

- 70g marsala

- 30g zucchero

- 2g cacao o cannella se preferite

- un pizzico di sale

- meno di mezzo cucchiaino di lievito

Ripieno:

- 500g ricotta di mandorle ben scolata per una notte

- 150g zucchero

- gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento 

Formare un panetto mescolando tutti gli ingredienti setacciando la farina con il lievito e l'aroma di cacao o cannella. Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per due ore.

Passate il panetto nella sfogliatrice dallo spessore più largo fino a raggiungere 1,5mm si spessore.

Ritagliare dei dischi con un coppa pasta da del diametro di 10cm ed avvolgerli intorno allo stampo dei cannoli. 

Disporre i cannoli su una teglia ricoperta da carta forno ed infornare a 200 gradi rigirando ogni tanto su tutti i lati. 

Impermeabilizzare l'interno con del cioccolato fondente. Conservare i gusci in un barattolo ermetico per mantenerli croccanti e farcirli con la crema di ricotta solo all'ultimo memento.

Decorare con granella di pistacchio o scorze di arancia.